COURRiER Japon 035
SEPTEMBER / 2007
定価580円（税込)
8月10日発売・好評発売中！

SPECIAL FEATURES
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ここまで来た！地球の｢食｣の舞台裏

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チベットで体感した理想的な「食生活」とは？

　いったいこの食材はどこからやって来たのか。ファストフード店や居酒屋で食べ物を前にしてつくづくそう思う。“中国産”の問題が大きく取り沙汰されているが、世の中に出回る加工食品には目に見えない不安を感じる。
　以前、標高3000Ｍ近いチベット高原のラダックを旅したとき、貴重な体験をした。モモというチベット餃子を肴にチャン(チベットの酒)をしこたま飲んだ後、民家のトイレに入った。土間に穴が開いていて、それが便器の代わりになっている。穴をまたいで踏ん張っていると、下のほうでもぞもぞと何かが動く音がする。覗いてみると、暗がりの中で豚が口を開けてこちらを見上げているのだ。チベットの民家では床下に家畜を飼っていて、人間の排泄物を餌として与えているのだ。ぽとんと落ちる度に数頭の豚が“ごちそう”をめぐって奪い合った。よくよく考えてみると、さっき食べたモモの中身は豚肉だった。“食物連鎖”を目の当たりにした瞬間だった。インドのカシミールのボートハウスでも同じような体験をした。ボートの底に空いた穴に向かって排泄をすると、水中に魚の集団が一斉に集まってくる。その日の晩御飯はそこの湖で釣った魚のフライだった(笑)。食材を目に見える形で知る原始的な暮らし、考えようによっては、それは“理想的”な食生活なのかもしれない。中国産の問題など食の安全性が問われるなか、今号のクーリエ・ジャポンでは、グローバル化する現代社会の「食」の裏側をレポートします。

8月10日　クーリエジャポン編集長　古賀義章
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